Menù
Plenus Bistro aderisce al progetto D1abfriend, nato dalla collaborazione con
l’associazione ONLUS Nastrino invisibile, per offrire ai nostri ospiti un menù con la
conta carboidrati (CHO).
Per facilitare la gestione del pane potete richiedere la quantità che gradite al
nostro personale di sala, il quale provvederà a pesarlo.
l’associazione ONLUS Nastrino invisibile, per offrire ai nostri ospiti un menù con la
conta carboidrati (CHO).
Per facilitare la gestione del pane potete richiedere la quantità che gradite al
nostro personale di sala, il quale provvederà a pesarlo.
DA CONDIVIDERE
CROCCANTE DI MOZZARELLA con acciughe ed insalatina di stagione 5,00 ---- CHO 13
TEMPURA: gamberoni, calamaro, verdurine e dressing alla soia 9,50 ---- CHO 33
CICCHETTI PLENUS... 6 pezzi 11,50
ACCIUGHE DEL CANTABRICO, confezione da gr.50, accompagnate con burro e pane caldo 11,50 ---- CHO 29
SALMONE AFFUMICATO DA NOI accompagnato da burro, battuta di capperi e crostini 12,50 ---- CHO 15
Coperto 2,50
CROCCANTE DI MOZZARELLA con acciughe ed insalatina di stagione 5,00 ---- CHO 13
TEMPURA: gamberoni, calamaro, verdurine e dressing alla soia 9,50 ---- CHO 33
CICCHETTI PLENUS... 6 pezzi 11,50
ACCIUGHE DEL CANTABRICO, confezione da gr.50, accompagnate con burro e pane caldo 11,50 ---- CHO 29
SALMONE AFFUMICATO DA NOI accompagnato da burro, battuta di capperi e crostini 12,50 ---- CHO 15
Coperto 2,50
ANTIPASTI
TRIGLIA con cuore di burrata, pomodoro e crumble alle erbette 13,50 ---- CHO 15
POLPO GRIGLIATO con la sua maionese, gocce di soia, cubetti di patate, olive e pomodorini 13,00 ---- CHO 9
SGOMBRO con guacamole, cipolla in agrodolce e finocchietto agli agrumi 12,00 ---- CHO 3
TARTARE DI:
BRANZINO su panzanella e granatina di ricotta al lime ---- CHO 10
TONNO con avocado ---- CHO 1
GAMBERI e arancio ---- CHO 2
singola € 16,00 – bis € 18,00 – trilogia € 24,00
CRUDO DI PESCE:
scampi 4,50 – gamberoni 3,00 – gamberi rossi 3,50 – ostriche 4,00
PLATEAU di crudo 30,00
FIORI DI ZUCCA con ricotta, acciughe, pomodoro e croccantino al curcuma 10,00 ---- CHO 9
100gr DI BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE con gocce di caprino, indivia scottata e foglie di cappero 15,00 ---- CHO 10
TRIGLIA con cuore di burrata, pomodoro e crumble alle erbette 13,50 ---- CHO 15
POLPO GRIGLIATO con la sua maionese, gocce di soia, cubetti di patate, olive e pomodorini 13,00 ---- CHO 9
SGOMBRO con guacamole, cipolla in agrodolce e finocchietto agli agrumi 12,00 ---- CHO 3
TARTARE DI:
BRANZINO su panzanella e granatina di ricotta al lime ---- CHO 10
TONNO con avocado ---- CHO 1
GAMBERI e arancio ---- CHO 2
singola € 16,00 – bis € 18,00 – trilogia € 24,00
CRUDO DI PESCE:
scampi 4,50 – gamberoni 3,00 – gamberi rossi 3,50 – ostriche 4,00
PLATEAU di crudo 30,00
FIORI DI ZUCCA con ricotta, acciughe, pomodoro e croccantino al curcuma 10,00 ---- CHO 9
100gr DI BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE con gocce di caprino, indivia scottata e foglie di cappero 15,00 ---- CHO 10
PRIMI PIATTI
GNOCCHI CASERECCI con pomodoro, burrata e croccante di guanciale 12,00 ---- CHO 80
TAGLIATELLE caserecce in guazzetto di mare 13,00 ---- CHO 55
FUSILLI SALENTINI affumicati con bottarga, friggitelli e pomodoro arrosto 14,00 ---- CHO 72
SPAGHETTI DI GRAGNANO, delicata di peperone, crudo del mare, limone di Sorrento e foglie di sedano 16,00 ---- CHO 80
I NOSTRI TORTELLI CACIO E PEPE con foie gras e crudità di gambero 20,00 ---- CHO 18
GNOCCHI CASERECCI con pomodoro, burrata e croccante di guanciale 12,00 ---- CHO 80
TAGLIATELLE caserecce in guazzetto di mare 13,00 ---- CHO 55
FUSILLI SALENTINI affumicati con bottarga, friggitelli e pomodoro arrosto 14,00 ---- CHO 72
SPAGHETTI DI GRAGNANO, delicata di peperone, crudo del mare, limone di Sorrento e foglie di sedano 16,00 ---- CHO 80
I NOSTRI TORTELLI CACIO E PEPE con foie gras e crudità di gambero 20,00 ---- CHO 18
SECONDI PIATTI
ROMBO CHIODATO con vongole, finocchietto, emulsione al lime e finferli 21,00 ---- CHO 6
CUBO DI BACCALÀ a bassa temperatura, crema di patate, l’oliva, il pomodoro 24,00 ---- CHO 4
TONNO SCOTTATO con crema di patate, insalatina e ristretto di vitello 19,50 ---- CHO 15
SOTTOFILETTO DI FASSONA PIEMONTESE al mosto d’uva cotto su purea di carota grigliata e croccante di rucola 20,00 ---- CHO 10
VITELLO TONNATO con fiore di cappero 16,00 ---- CHO 2
AL FORNO: secondo pescato del giorno con pomodorini, patate e olive €/hg 5,00 s.q.
CONTORNI :
insalatina mista 4,00 ---- CHO 3
verdure grigliate 5,00 ---- CHO 11
patatine al forno 4,00 ---- CHO 36
ROMBO CHIODATO con vongole, finocchietto, emulsione al lime e finferli 21,00 ---- CHO 6
CUBO DI BACCALÀ a bassa temperatura, crema di patate, l’oliva, il pomodoro 24,00 ---- CHO 4
TONNO SCOTTATO con crema di patate, insalatina e ristretto di vitello 19,50 ---- CHO 15
SOTTOFILETTO DI FASSONA PIEMONTESE al mosto d’uva cotto su purea di carota grigliata e croccante di rucola 20,00 ---- CHO 10
VITELLO TONNATO con fiore di cappero 16,00 ---- CHO 2
AL FORNO: secondo pescato del giorno con pomodorini, patate e olive €/hg 5,00 s.q.
CONTORNI :
insalatina mista 4,00 ---- CHO 3
verdure grigliate 5,00 ---- CHO 11
patatine al forno 4,00 ---- CHO 36
SECONDI PIATTI ALLA PLANCIA
TAGLIATA DI FASSONA PIEMONTESE con verdure grigliate 19,50 ---- CHO 11
PLUMA di patanegra con verdure grigliate 21,00 ---- CHO 11
ALLA PLANCIA scampi, gamberi, calamari, canestrelli, capelunghe e pescato del giorno 25,00 ---- CHO 3
TAGLIATA DI FASSONA PIEMONTESE con verdure grigliate 19,50 ---- CHO 11
PLUMA di patanegra con verdure grigliate 21,00 ---- CHO 11
ALLA PLANCIA scampi, gamberi, calamari, canestrelli, capelunghe e pescato del giorno 25,00 ---- CHO 3
LIEVITATE A VAPORE
Lievitata a vapore CLASSICA POMODORO, BUFALA E BASILICO
pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Campana "Polito", pomodorini confit, olio extra vergine di oliva e basilico
piccola 9,00 [CHO 60] --- grande 13,50 [CHO 98]
Lievitata a vapore CRUDO E BURRATA
pomodoro San Marzano, prosciutto crudo di Langhirano riserva 30 mesi, burrata Pugliese
piccola 10,50 [CHO 60] --- grande 16,50 [CHO 98]
Lievitata a vapore VITELLO TONNATO
fior di latte, vitello tonnato
piccola 10,50 [CHO 59] --- grande 16,50 [CHO 95]
Lievitata a vapore BURRATA, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, PEPERONI PIQUILLO
pomodoro San Marzano, fior di latte, peperoni dolci Piquillo, burrata Pugliese, acciughe del mar Cantabrico
piccola 11,50 [CHO 60] --- grande 18,50 [CHO 98]
Lievitata a vapore CLASSICA POMODORO, BUFALA E BASILICO
pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Campana "Polito", pomodorini confit, olio extra vergine di oliva e basilico
piccola 9,00 [CHO 60] --- grande 13,50 [CHO 98]
Lievitata a vapore CRUDO E BURRATA
pomodoro San Marzano, prosciutto crudo di Langhirano riserva 30 mesi, burrata Pugliese
piccola 10,50 [CHO 60] --- grande 16,50 [CHO 98]
Lievitata a vapore VITELLO TONNATO
fior di latte, vitello tonnato
piccola 10,50 [CHO 59] --- grande 16,50 [CHO 95]
Lievitata a vapore BURRATA, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, PEPERONI PIQUILLO
pomodoro San Marzano, fior di latte, peperoni dolci Piquillo, burrata Pugliese, acciughe del mar Cantabrico
piccola 11,50 [CHO 60] --- grande 18,50 [CHO 98]
Tutti gli impasti dei lievitati durante il processo di lavorazione sono trattati obbligatoriamente con un abbattimento rapido di temperatura.
DOLCI
TIRAMISÙ 6,00 ---- CHO 41
IL NOSTRO cheese-cake 6,50 ---- CHO 29
SFOGLIA, FRAGOLE e crema al Grand Marnier 6,50 ---- CHO 21
GELATO allo yogurt in zuppetta di frutti di bosco 7,00 ---- CHO 23
NOCCIOLA E CIOCCOLATO con crumble alle mandorle, croccante e frutti rossi 8,00 ---- CHO 26
SORBETTO: ananas oppure limone 5,00 ---- CHO 28 - 23
ANANAS 5,00 ---- CHO 20
TIRAMISÙ 6,00 ---- CHO 41
IL NOSTRO cheese-cake 6,50 ---- CHO 29
SFOGLIA, FRAGOLE e crema al Grand Marnier 6,50 ---- CHO 21
GELATO allo yogurt in zuppetta di frutti di bosco 7,00 ---- CHO 23
NOCCIOLA E CIOCCOLATO con crumble alle mandorle, croccante e frutti rossi 8,00 ---- CHO 26
SORBETTO: ananas oppure limone 5,00 ---- CHO 28 - 23
ANANAS 5,00 ---- CHO 20
Gentili clienti se aveste delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedete pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi. E abbiamo a disposizione un elenco dei prodotti contenenti gli allergeni.
I calcoli dei carboidrati sono indicativi in quanto soggetti alle naturali oscillazioni di una lavorazione espressa in cucina.
Vi ricordiamo che questo menù non vuole e non deve sostituirsi al vostro medico o dietista.
Per seguire le più avanzate tecniche di lavorazione e per garantire una migliore qualità, tutto il pesce è stato sottoposto ad un abbattimento rapido di temperatura e conservato alla temperatura di -20 C°.
Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
I calcoli dei carboidrati sono indicativi in quanto soggetti alle naturali oscillazioni di una lavorazione espressa in cucina.
Vi ricordiamo che questo menù non vuole e non deve sostituirsi al vostro medico o dietista.
Per seguire le più avanzate tecniche di lavorazione e per garantire una migliore qualità, tutto il pesce è stato sottoposto ad un abbattimento rapido di temperatura e conservato alla temperatura di -20 C°.
Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3